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【白菜燉蘑菇怎么做】1、大白菜扒下葉子洗凈后撕成片，在漏盆里控干水份備用 。
2、蘑菇泡在清水里輕輕的洗一下之后撕成條，（鍋中加水燒開，把蘑菇煮透后撈出再沖洗干凈，擠去多余水分備用） 。
3、炒鍋入稍多一些的油，將蔥姜蒜八角炒香 。
4、倒入白菜翻炒至白菜軟身，如果菜太多可以慢慢的加，先炒軟一部分之后再往里加直至加完所有的白菜，沒炒之前的白菜特別占地方，看著很多，其實一炒變軟了以后就不多了 。
5、要不停的翻炒 ， 直至所有的白菜都粘了油星并且炒出水份后再加入適量的老抽 。
6、加入準備好的蘑菇翻炒均勻，加蓋子，小火燉至八成熟時加鹽和味精翻勻，再燉至白菜軟爛 。
7、撒入青蒜末，翻炒均勻后關火 。

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