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冬季多吃綠豆芽 補水潤膚補維C

食療

冬季，加上飲水量減少，很多人都浮現等缺水癥狀 。其實，冬季補水的方式很多，不一定是要喝水才干補水哦!巧吃含水量豐富的蔬菜和水果也能在不經意間補充大量的水分!今天給大家推舉的補水蔬菜是綠豆芽，多吃還能補充維生素C哦!
雞絲綠豆芽
食材：綠豆芽200克，雞脯肉200克，黃瓜半根，黑芝麻一小把，食鹽、生抽、白砂糖、芝麻油適量


做法：
1、將雞脯肉洗凈后煮熟，放涼后手撕成絲備用;
2、綠豆芽用開水焯燙一下撈出放涼瀝干備用，黃瓜洗凈后切成絲備用;
3、將黃瓜絲、雞脯肉、綠豆芽放入容器中，加入適量生抽、食鹽、白砂糖、芝麻油并撒入一把黑芝麻后拌勻即可食用 。

一、綠豆芽富含水分，含水蔬菜也可補水
綠豆芽就是用綠豆發出的嫩芽，其含水量豐富，同時含有豐富的維生素C 。中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和，食物進食較多，很容易導致，加上水分攝入不足，吃點綠豆芽可補水分，還能潤肌膚、清火氣，可謂一舉多得 。
營養學中常常關注綠豆芽中含有的維生素C，豆類在處于豆子形態時，含有的維生素微乎其微，然而一旦發出芽后，芽里的維生素C含量就會迅猛增長，據統計，每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg 。維生素C是出名的抗氧化劑，多補充維生素C對于抗擊衰老和美膚潤膚都有極好的功效 。但是需要注意的是，維生素C是一種水溶性維生素，不耐熱且易溶于水，因此在烹飪時不要過度清洗和浸泡，焯水也只需要快速焯燙就立刻撈出，以最大程度地保留豆芽中的維生素C 。


【冬季多吃綠豆芽 補水潤膚補維C】二、購買豆芽要當心，豆芽不是越長越好
所謂“人要衣裝”，豆芽也是一樣，白白胖胖的豆芽總讓人心生歡喜，忍不住想要購買 。但是需要注意的是，任何植物在生長過程中都有界限，如果豆芽發得異常粗壯、美白，那么就要警惕是不是用化學物質催發的 。普通情況下，豆芽長到一寸左右時，營養價值最高，超過一寸后，長度越長，維生素的含量反而越低，超過三寸時，含量就更少了 。在選購的時候可以挑一根豆芽繞手指，三圈不斷的就是好豆芽 。