夏季補鈣的黃金期，很多人想到補鈣就想到喝牛奶，實際上很多菜的含鈣量比牛奶還高。

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哪些野菜是補鈣能手呢？1、苜蓿苜蓿最為鮮嫩，營養價值也最高。算是上等的綠色蔬菜，除了食用價值，苜蓿還有很高的藥用價值，據《本草綱目》中記載，苜蓿具有清熱解毒、益氣健脾溫腎的功效，臨床上用于治療尿頻、腹瀉等癥狀。營養學研究發現，苜蓿中的鈣含量極高，100g苜蓿中含有鈣元素713mg，而牛奶中的鈣含量僅為104mg，相當于牛奶的7倍。我國膳食指南推薦的成年人每日攝入鈣的量為800mg，也就是說二兩的苜蓿就能滿足人體一天的鈣的需求量。2、薺菜薺菜大家再熟悉不過了，在農村遍地都是。薺菜也是鈣含量較多的一員，每100g薺菜中的鈣含量為294mg，雖然說吸收率不如牛奶高，但是含鈣量卻遠遠超出牛奶。

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另外，薺菜中含有豐富的維生素C、維生素K以及鎂、鉀等營養素，可以幫助提高鈣的利用率。3、灰灰菜灰灰菜雖然不起眼，卻是老一輩人最喜歡的野菜之一，不僅僅是因為灰灰菜的莖葉鮮嫩美味，更因為灰灰菜中營養素含量突出，其中粗纖維、維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等元素豐富，以鈣含量為例，每100g灰灰菜中含鈣量約為209mg，經常食用，可以促進骨骼的生長發育，對骨傷的愈合也有很好的療效。4、莧菜莧菜中的鈣含量也非常豐富，且容易被人體吸收，研究發現，莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用。

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最后我要提醒您的是，食用前一定要用熱水焯50s左右，可以有效去除其中的植酸、草酸，避免這些物質影響身體對鈣元素的吸收。

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