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購買和食用果蔬罐頭有講究


在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：
一、看標簽、外觀 。首先，觀察外包裝是否整潔干凈，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡 。標簽是否完整、清晰，標簽上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限 。其次，還應確定該產品是否在保質期內 。
二、防“胖聽”“漏聽” 。這兩者是罐頭變質的重要外部特征 。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生“胖聽”現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏 。“胖聽”現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力 。“漏聽”是指密封失效，有泄漏現象的罐頭 。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質 。發現上述情形的產品不能食用 。
三、查看內質 。對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁 。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散 。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質，無懸浮物，無混濁 。
四、適量食用 。果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利于維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入 。
【購買和食用果蔬罐頭有講究】五、開罐即食 。罐頭食品開蓋后，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質 。建議消費者在食用時，應一次開罐后就食用完 。