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四季食療養生篇( 二 )


夏季
最佳調味品——食醋 。
酷夏出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲 。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用 。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力 。
最佳蔬菜——苦味菜 。
夏季氣溫高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振 。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益 ?？辔妒卟酥泻胸S富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質 ?？喙?、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇 。
最佳湯肴——番茄湯 。
夏令多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，一舉兩得 。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗癌和保護心臟的功效 。
最佳肉食——鴨肉 。
鴨肉不僅富含蛋白質，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用 。
最佳營養素——維生素E 。
專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度 。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多 。
夏季主義謹防“水果病”
夏季新鮮水果讓人目不暇接 。吃水果，在品嘗美味的同時，還可以補充人體必需的維生素和其它營養要素 。然而，吃多了，也會引發一些疾病，這就是醫學上所說的“水果病” 。
梨：含有豐富的維生素、糖類以及鉀、鈣等元素，易被人體吸收，促進食欲，還能增加血管彈性，使高血壓恢復正常，對肝炎病人的肝臟也具有保護作用 。梨中果膠的含量很高，能促進食物消化，促進大便排泄 。但是，梨性寒，易致腹瀉，兒童應少食，尤其是大便爛的孩子不宜食用 。
秋季
“燥”是深秋時節最明顯的氣候特點，所以寒露之后，養生保健應從養肺、潤肺、補肺入手，而百合、白蓮子、銀耳、蓮藕等食物“白色食物”為入肺首選 。
蓮藕
入秋后空氣干燥，人容易煩躁不安 。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥 。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力 。
秋天易于被秋燥耗傷津液，引發口干舌燥，咽喉疼痛，食用豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等潤燥補肺的食物正當時 。而堅果中最滋潤的，非杏仁莫屬 。
杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯 。
杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素 。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用 。
百合
百合，味甘微苦，性平，入心肺經;因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品 。百合的營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效 。
冬天飲食養生要注意三大原則
養腎為先 。冬季飲食上要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽 。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物 。
溫食忌硬 。黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃 。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重影響其他臟腑的血液循環，有損人體健康 。因此，冬季飲食宜溫熱松軟