椒鹽制餅制作方法 _椒鹽

1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油,油熱以后,加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒。
2、炒到面粉變色發黃的時候關火。加入鹽炒勻。
3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗里,冷卻后備用。
4、將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的面團，將面團放入碗里蓋上保鮮膜室溫發酵1個小時，直到面團變成原來的兩倍大。
5、發酵好的面團，壓出空氣，使面團重新變小以后，靜置15分鐘。在大案板上涂抹一層植物油防粘，把面團放在案板上搟開，成為一個非常大的長方形面皮。
6、把椒鹽酥油涂抹在面皮上，整個面皮均勻涂抹椒鹽酥油。
7、把面皮從一邊向另一邊卷起來。慢慢卷，卷緊卷實，成為一個圓形的長條。
8、把卷好的長條切成12小條。
9、每個小條的兩頭捏死。
10、將小條豎著放在案板上，壓成圓餅狀。
11、蜂蜜和水混合調勻成為蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷一層蜂蜜水。
12、將白芝麻鋪在案板上，拿起圓餅，用刷了蜂蜜水的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻。
13、把所有的圓餅都沾滿芝麻。
14、接著預熱利仁電餅鐺。上下盤一起預熱。
【椒鹽制餅制作方法】15、打開預熱好的電餅鐺蓋，把燒餅均勻鋪在電餅鐺盤上（不用刷油），蓋上電餅鐺蓋子，選擇“烙餡餅”程序，等時間到，打開電餅鐺蓋，燒餅就可以出爐了。