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熏肉用白糖還是紅糖還用別的嗎

生活百科肉用

熏肉的制作中如果直接用糖的話，建議還是使用白糖或冰糖 。
主料：豬夾心肉1000克 。
調料：醬油30克，茶葉2克，鹽15克，大蔥15克，姜10克，花椒5克，味精5克 ， 紅糖110克，香油3克 。
【熏肉用白糖還是紅糖還用別的嗎】熏肉的做法步驟：
1、將夾心肉刮凈毛茬，雜質 ， 洗凈，修成正方塊形；
2、用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右；
3、把肉及腌味調料一起放鍋內 ， 下醬油和適量的水 ， 旺火燒開 ， 撇凈浮沫，小火燜煮約一個半小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼；
4、大鐵鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火 ， 先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力 ， 熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片即可 。