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雞蛋、鴨蛋、鵝蛋與鵪鶉蛋，哪種營養更高？醫生：盡量少吃2種蛋( 二 )


同等質量下鴨蛋當中的脂肪含量最多 ， 雞蛋當中的脂肪含量是最少的 。
礦物質方面
在所有的蛋氮類食物當中 ， 鐵元素含量是差不多的 ，
鈣元素含量也有一定的細微差距 ， 但是幾乎可以說是忽略不計的 。

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蛋白質方面
在所有的蛋類食物當中 ， 大家的蛋白質含量都差不多 ，
每100克的蛋類食物當中 ， 其中的蛋白質含量幾乎都在13克左右 。
但是在這 ， 其中雞蛋的蛋白質含量最低 ，
蛋白質含量在12克左右 ， 含
量最高的是鴨蛋 ， 能夠在14克左右 ，
但是相差也不太多 ， 不用過于追求苛刻 。

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維生素方面
先拿維生素D來說 ，
雞蛋當中的維生素D能夠達到80個國際單位 ， 這
個含量比其他的蛋類都能夠高出30% 。
我們再來了解一下維生素B2在所有的蛋類食物當中 ， 鵝蛋和鴨蛋當中的維生素B12含量比較高 ，
除此之外維生素E和維生素A在各個蛋類食物當中的差別不算大 。

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礦物質方面
這些蛋制品當中的鈣含量 ，
鐵含量其實都是差不多的 ， 級別是有差別也相差甚微 ， 幾乎可以忽略不計 。
綜上所述 ， 不管是雞蛋、鴨蛋、鵝蛋 ， 還是鵪鶉蛋、鴿子蛋、鴕鳥蛋 ， 營養素種類無本質區別 ， 營養素含量上都差不多幾 ，
沒有太大的不同 ， 可以根據自己的實際情況選擇 。

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03
醫生：盡量少吃2種蛋
毛雞蛋
或許很多人都認為毛雞蛋的營養價值特別高 ， 這是因為毛雞蛋當中含有胚胎 ， 但其實受精蛋在孵化的過程當中 ， 自身所含有的脂肪 ， 蛋白質 ， 糖類 ， 微量元素等營養物質都已經發生了改變 ，
大多數的營養已經在胚胎發育的過程當中消耗殆盡了 。
而且從健康的角度上來講 ， 毛雞蛋當中還含有大量的病菌 ， 比如傷寒桿菌 ， 大
腸桿菌 ， 葡萄 ， 球菌等等食用毛雞蛋 ， 不但并不會給身體健康帶來好處 ，
反而容易發生食物中毒等方面的問題 。

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溏心蛋
溏心蛋
或許是我們大家都比較愛吃的一種雞蛋 ， 特別是在吃日式料理的時候 ， 因為蛋黃還處于一個流動的狀態 ，
不管是外觀還是口感都是特別吸引人的 ， 但并不是所有人都能夠享用它 。
特別是對于有腸胃問題的朋友們來說 ， 一旦接觸到了含有沙門氏菌的雞蛋 ， 此時就會容易出現嘔吐腹瀉發燒的問題 ，
而且
溏心蛋
的可怕之處還在于沙門氏菌可以隱藏甚至能夠隱藏7天 。
而且從安全的角度上來講 ， 不建議健康人群去吃 ， 多吃也不利于身體健康 ， 在沒有完全加熱的狀態之下 ， 蛋白質的吸收率和利用率也會有所下降 ， 所以吃一/p>
【雞蛋、鴨蛋、鵝蛋與鵪鶉蛋，哪種營養更高？醫生：盡量少吃2種蛋】溏心蛋
的話 ， 就相當于沒有全部攝入蛋白質 。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋與鵪鶉蛋，哪種營養更高？醫生：盡量少吃2種蛋
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不知道大家在日常生活當中有沒有吃過上述所講到的幾種蛋類呢 ， 如果你保持著不同的看法 ， 那么不妨在評論區進行留言討論 。