血脖肉危害
據了解，血脖肉位于動物頸脖處，含有大量的淋巴結和脂肪瘤，同時，甲狀腺也位于動物頸脖的喉頭氣管處 。
在血脖肉上會看到一些灰色或暗紅色的肉球，這就是淋巴結 。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用后很容易感染疾病 。
甲狀腺的主要成分是甲狀腺激素，其性質穩定，耐熱，要加熱到600℃以上時才會被破壞 。
人食用甲狀腺后，大量的甲狀腺激素將擾亂人體正常的內分泌活動，造成一系列的精神、神經癥狀，同時人體正常的物質代謝也將受到干擾，出現各種中毒癥狀，嚴重者可導致死亡 。
如何辨別有毒血脖肉
有經驗的人告訴采訪人員，要想分辨包子餡是不是血脖肉做的，可以咬一口或者攪一下 。
咬一口包子，如果感覺肉餡黏度超出正?？诟?，就極有可能是血脖肉餡 。另外可以用筷子攪拌生餡，如果餡料過于黏稠，也可能是血脖肉所做 。
個人很難處理干凈
京裕大紅門肉類食品有限公司(原大紅門肉聯廠)銷售部門的郭先生告訴采訪人員：“我們公司在生豬肉的加工過程中要求是十分嚴格的，一定要把生豬身上的所有淋巴結、脂肪瘤切除 。一般個人很難處理干凈 。而且，我們從來不單賣血脖肉 。”
【怎樣鑒別毒肉做的小籠包】

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