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多吃醬油能抗癌嗎?

醬油是由大豆、玉米等釀造而成 ， 是一種人們常用的調味品 。近來 ， 醫學工作者又發現 ， 醬油有獨特的防癌抗癌的功效 。
? 我國研究人員所做的研究指出 ， 醬油的主要原料大豆內含植物雌激素 ， 能有效的控制人體內雌激素的產生 。人體中的雌激素過高會引起乳腺癌的發生 。而大豆中富含的雌激素的分泌 ， 是一種很有用的必需物質 。對于防癌特別是乳腺癌有一定的作用 。
? 另外 ， 醬油中的異黃酮可降低人體的膽固醇 ， 減少心血管疾病的危險 ， 防止高血壓、冠心病的發生 ， 還可減緩甚至阻止腫瘤的生長 。而且 ， 烹飪中常用的醬油能產生一種天然的抗氧化成分 ， 它能有助于減少自由基對人體的傷害 。尤其令人驚訝的是 ， 醬油能不斷消滅自由基 ， 不像維生素在消滅一定量自由基后就停止了 。它能在消滅一定數量的自由基后 ， 還能繼續不停的工作 。
? 所以 ， 我們應該多食用傳統的調味品——醬油 。