土豆表面發青可以吃嗎 _土豆

【土豆表面發青可以吃嗎】發青的土豆是土豆變質，如果小面積可以徹底挖除，切后放在冷水中浸泡半小時再做菜，如果面積比較大或者深最好不要了，里面含有大量的龍葵素很容易中毒的。正常的土豆中都含有少量的龍葵素，而發青、發芽、腐爛的含量大于正常的幾十倍，可想而知服用過量的后果了。