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【炸麻葉怎樣才能不起泡】最好不要直接下鍋炸，有淀粉是最好的，可以給麻葉稍微拍點淀粉，這樣下鍋不容易起泡，或者用溫油先微微炸 ， 等麻葉的水分散點后，再用大火熱油炸，這樣也不容易起泡 。炸麻葉和面時用滾油“起酥”，即用適量燒滾的熱油澆進面粉里，用筷子攪勻 ， 然后用溫水和面 。
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