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消化|【漫繪科普】一頓飯的“消化道之旅”

芡實冬季美食大棗白菜滋補豬蹄黃精御寒大雪本經逢原本草正義雞頭實

開欄的話
氧氣如何送達人體各處的？血管是怎么一點點堵住的？為何呼吸系統總受病菌侵犯……
有時，醫學保健知識是枯燥無味、晦澀難懂、抽象難記的。
從10月起，生命時報開設“漫繪科普”欄目，以形象的繪畫，讓這些知識“活”起來，讓你能夠一看就懂、一學就會。
一頓飯的人體“消化之旅”
人一生中平均要吃下超過28800公斤的食物，每一口都要穿越消化系統的重重關卡，最終轉化成身體所需的各種營養和能量。
食物入口后在體內發生了什么？消化道這個龐大的系統又是如何運作的？《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）帶你進入神秘的人體消化世界。
審核專家
江蘇省蘇北人民醫院消化內科教授朱海杭
本期編輯丨徐文婷 羅榕
繪圖丨馬宏亮
消化道可以分為兩大部分——消化管和消化腺，在它們的共同作用下，食物通過機械性和化學性消化被分解成可吸收的小分子物質。

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消化管
從上到下有口腔、咽、食管、胃、小腸（小腸可分為十二指腸、空腸、回腸）和大腸（大腸可分為盲腸、闌尾、結腸、直腸、肛管）等部分。
消化腺
口腔、肝、胰及消化管壁內的許多小腺體（例如唇腺、頰腺、舌腺、食管腺、胃腺）的總稱。
機械性消化通過口腔的咀嚼、胃的蠕動把大塊食物磨碎；化學性消化則是負責將分子結構復雜的食物，水解為分子結構簡單的營養素。
第一站：口腔和咽喉
當食物進入口腔的那一刻，消化系統就收到指令，開始上崗。

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首先出場的是堅硬的牙齒，和全身上下最有力量的肌肉——咬肌，二者協作，碾碎食物。同時，口腔內的腺體分泌出唾液，與食物混合，直至成為糊狀。

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舌頭收到糊狀食物，將其推向咽喉部。接收到“開工信號”的咽部迅速封鎖鼻咽通道，以免食物誤入鼻腔。
第二站：食管和胃
隨后，翻滾的唾液浪潮把糊狀食物運送到食管。這段運輸過程通常只需要5~10秒鐘。

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每到一處，食管壁肌肉就會舒張打開，只要食物糊糊一通過，肌肉就又立刻收縮，切斷“后路”，使它們只能順著食管涌向胃的入口——賁門。

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當食物糊糊通過賁門后，胃就開始熱鬧起來。
胃壁全力加速蠕動，攪動著糊糊不斷翻騰；胃腺分泌胃液，初步消化蛋白質。此時胃里會發出“咕嚕咕?！钡穆曇?。
第三站：腸道
被胃研磨成食糜的食物，少量多次地通過胃底部的“幽門”，去往小腸。

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小腸里等候已久的三位“打工人”：膽汁、胰液和腸液，共同協作，將碳水化合物、蛋白質和脂肪分解成可供吸收的小分子物質。
同時，腸道不停地蠕動，小腸絨毛從四面八方伸進食糜內，邊攪動吸收，邊將其推向下一關。
一團團食糜走在長長的小腸內，越往里面走，隊伍越短。這是因為，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、水分和其他營養物質會穿過腸壁，進入血液和淋巴液。

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小腸之旅結束后，食糜被吸收得差不多了，只剩下一些難以消化的殘渣。