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木耳|8種食物富含“卵磷脂”，營養高還便宜，冬天常給家人吃，好處多( 二 )


黃豆
在黃豆中含有豐富的卵磷脂，所以我們平時可以注意多吃些豆制品，比如豆腐，豆腐腦，豆皮，腐竹，素雞，黃豆芽等等。當然我們也可以直接將黃豆打成豆漿來喝，簡單又營養。
【花生紅棗豆漿】

木耳|8種食物富含“卵磷脂”，營養高還便宜，冬天常給家人吃，好處多
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食材：黃豆20克，花生米10克，紅棗5顆，糯米20克
1、把黃豆花生米和糯米分別清洗干凈，瀝干水分備用。
2、紅棗洗凈以后需要切成小塊，去掉棗核，以免對料理機造成損傷。
3、把以上全部食材放進破壁機中，加入適量的純凈水，然后選擇豆漿的功能鍵，大約四十分鐘，就煮好了。
4、這樣煮出的豆漿非常香濃，既有豆子的香味，還有紅棗的甜味，趁熱喝特別舒服。
魚
在魚類中也含有著豐富的卵磷脂，冬季進補，我們不妨多吃些魚肉。而且魚肉屬于白色的肉類，口感細膩味道鮮美，好消化好吸收。魚肉可以清蒸，可以紅燒，可以烤，可以煎，當然我們也可以買上一個魚頭，搭配豆腐一起來煲湯，暖暖地喝上一碗，營養又滋潤。
【魚頭湯】

木耳|8種食物富含“卵磷脂”，營養高還便宜，冬天常給家人吃，好處多
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食材：魚頭1個，豆腐1塊，蔥姜適量，油鹽少許，胡椒粉少許，料酒
1、準備一個魚頭，去掉魚鰓和牙齒，從中間劈開，其中的黑膜撕掉，然后沖洗干凈。
2、把魚肉放進盆中，淋上料酒，放入蔥姜，涂抹均勻，注意別被魚鰭扎到手。腌制半個小時。
3、腌好的魚頭，我們把水分倒出，控一控，然后用吸水紙把表面以及內部的水分都吸干。
4、鍋內淋一些食用油，加一小勺食鹽，燒熱以后，把魚頭下鍋，把魚頭煎至色澤發黃的時候，我們放入蔥段姜片，注入適量的熱開水，大火煮沸。
5、然后蓋住鍋蓋，繼續大火煮15分鐘。期間我們把豆腐切好備用。
6、過了15分鐘，我們將豆腐放進鍋里，繼續燉8分鐘。
7、最后我們調入適量的胡椒粉和食鹽，撒上蔥花，就可以上桌享用了。
南瓜
南瓜是一種冬季的應季食物，如今越來越多的人都認識到南瓜的食用價值。南瓜中含有豐富的膳食纖維，維生素A，維生素C以及鋅，鉀等成分，并且卵磷脂在南瓜中的含量也比較高。南瓜既可以作為糧食，蒸著吃，煮粥喝或是烤著吃，也可以做菜，炒著吃，燜著吃，燉著吃，當然我們也可以將蒸熟的南瓜制作成各種美味的糕點小吃來吃。
【南瓜丸子】

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食材準備：蒸熟的南瓜150克，糯米粉150克左右，白糖20克，椰蓉適量
1、把蒸熟的南瓜中的水分倒出，然后將南瓜壓成南瓜泥，加入白糖，攪拌至融化。
2、我們將糯米粉一點一點加入到南瓜泥中，一直加到可以形成一個糯米面團即可。這個過程我們不需要加水，因為南瓜中的水分已經足夠多。
3、把南瓜糯米面團整理成長條狀，然后分成小劑子，面團比較粘手，我們可以戴上手套來操作。
4、把分割好的小劑子進一步揉圓，然后放進椰蓉中滾一圈，在表面均勻包裹上。
5、把南瓜糯米面團放入烤盤中，然后送入烤箱，上下火180度，烤25分鐘左右，即可。
6、為了防止水分流失太多導致南瓜丸子太干，我們可以在烤箱內放入一碗水，來保持烤箱內的濕度。
黃花菜
黃花菜是我們生活中的一種常見蔬菜，通常是以干菜的狀態存在。黃花菜有著“健腦菜”的稱號，這也是源于其中富含卵磷脂，平時我們也可以在家中常備一些。在食用的時候，我們需要將黃花菜徹底泡發，這樣不僅口感更好，而且更容易消化。天冷了，我們可以用40度左右的溫水，加入一些食鹽來泡，這樣泡出的黃花菜不僅快速，而且干凈衛生。