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辣肉松酥皮

肉松生活百科

1、將水油皮分割成大小均勻的小劑子，（我根據這個配比，一般能做32個小球形酥皮），
2、油酥面也分割成32個小劑子 ， 
3、用水油面包裹油酥面 ， 然后搟成橢圓形，自上而下卷起來 ， 依次都這樣完成包裹 ， 
4、然后再進行第二輪搟制，這樣要共搟制兩次，最后將小面團盡量團圓，收口也就是不規則的一面朝上，再搟成水餃皮那樣的形狀，中間略厚，四周要?。?然后再包制香辣肉松餡，收口要捏緊 。
5、內餡的調制：將油辣椒醬和肉松，少許白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松 。
【辣肉松酥皮】6、烤制時表面刷蛋黃，撒少許白芝麻 。