材料：高筋面粉250克；酵母2克
【家里蒸饅頭可以用高筋面粉嗎】取適量面粉于容器內，加溫水融化的酵母混合液，將面和成“橡皮泥狀”；等面發酵，一般要五個小時左右；加干面粉揉面 ， 至適合硬度，一般按發開面：面粉比例二比一或三比一即可，干面粉加太多了蒸出來的饅頭肯定要硬的 ， 然后等水開時上鍋；計時30分鐘，取出 。高筋面粉蒸饅頭較為筋道，沒有普通面粉蒸出的饅頭軟 。
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