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排骨蘿卜煨湯的做法

生活百科排骨

1、排骨切小塊 ， 蘿卜切塊 。
2、鍋內放水燒開后，倒入排骨，焯至變白撈出晾干 。
3、鍋內倒少許油燒熱 。
4、倒入排骨略微翻炒 。
5、倒入多于排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉 。
6、燉一個半小時排骨即可酥爛 。燉至一個小時左右 ， 放入蘿卜繼續煮一小時 。
白蘿卜排骨湯是一道漢族家常湯菜，主要食材是排骨和蘿卜 。
另一種做法：
【排骨蘿卜煨湯的做法】1、將排骨（或腔骨）在清水里浸泡一小時，以控出血水） 。花椒用水浸泡 。
2、在砂鍋（最好是老砂鍋）中放入冷水、浸泡過的排骨 。大火燒開，撇掉浮沫（殘余的血水） 。
3、浮沫撇凈后，加入花椒水、姜片、蔥段 。
4、燒至排骨八成熟、湯色奶白 ， 放入白蘿卜塊，鹽 。