芹菜餃子餡
材料：五花肉500克、芹菜350克、雞蛋2個、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、油適量 。
做法：
1、將蔥、姜、芹菜清洗干凈 ， 切成碎末備用；
2、鍋中放入適量清水 ， 加入花椒、大料，熬制五分鐘，晾涼備用；
3、將五花肉清洗干凈，剁成肉沫，放進容器中，打入雞蛋液，加入適量料酒，攪拌均勻；
4、加入花椒水、生抽、鹽、芹菜、蔥末、姜末，攪拌均勻；
【芹菜餃子餡如何調制】5、鍋中放油，加入花椒，燒至八成熱后，將油倒入餡里 ， 攪拌均勻即可 。
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