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配料：五花肉適量、梅菜適量、醬油適量、生抽適量、冰糖少量、料酒適量 。
1、 五花肉洗凈，刮去表面的細毛和污垢；
2、 冷水下鍋；
3、 水開后濾去浮沫；
4、 煮20分鐘后撈出瀝水；
5、 切成厚度5MM的片；
6、 肉皮朝下排在碗里；
7、 加入1湯匙醬油，1湯匙生抽；
8、 用手抹勻后均勻擺放上冰糖；
9、 梅菜干過水，鋪在肉片上均勻淋入料酒；
10、 上鍋蒸1個半小時放置過夜，再上鍋蒸40分鐘；
【農村扣肉做法用的簡單配料】11. 取出后瀝出湯汁；
12. 將菜倒扣在盤子里即可 。

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