國家制定的豆油、菜油質量標準中 ， 都明確規定不得摻入其他油脂 。目前 ， 市場上供應的散裝豆油、菜油中 ， 有的魚龍混雜 。由于棕櫚油的價格比豆油每噸要低1000元左右 ， 不法商人為了謀取較大的商業利潤 ， 在食用豆油、菜油中摻入一定量的棕櫚油銷售給消費者 。棕櫚油又分食用級和工業級 ， 工業級棕櫚油中 ， 可能含有不利于人體健康的物質 ， 人食用后 ， 還可能產生消化道系統等一系列不良反應 。由于各種棕櫚油的熔點在22-42℃ ， 不法商人常利用夏季摻假 。消費者在夏季購買散裝豆油、菜油后 ， 可將油瓶放在10-20℃的環境中數小時 ， 觀察是否有絮狀物析出 ， 如有 ， 則該油中可能摻有棕櫚油 。

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