【淮山饅頭做法圖解】1、山藥放高壓鍋中蒸熟 ， 蒸熟的山藥趁熱去皮，裝入保鮮袋中搟成泥 ， 水中加入糖和酵母溶化 。
2、面粉放至桌面，中間劃圈留出一個小圓，把山藥泥和酵母水放至中間，攪拌成絮狀 。
3、快速揉成面團至手光面團光桌面光，大約十分鐘，蓋上保鮮膜醒面十分鐘 。
4、切割成八個份，滾圓墊上油紙放至蒸格上 。
5、放溫暖地方發酵40分鐘，放入饅頭，中火蒸六到七分鐘，關火打開鍋蓋即可 。
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