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家庭儲糧科學防霉變

從市場上買回的糧食，在家里應該怎樣儲存才不致變壞？一項調查顯示，我國糧食產后（儲存）損失高達15%，而家庭儲糧由于缺乏科學的糧食儲藏知識和手段，損失達5%至30% 。市食品安全辦今天發布消費警示：家庭儲糧須講科學 。專家介紹說，當儲藏條件不良時，就可能造成糧食變質、帶毒，從而嚴重
【家庭儲糧科學防霉變】影響糧食的安全性 。另外，在生產、加工及儲藏時不合理使用化學藥劑不僅會造成營養品質降低而且易導致農藥殘留，也是影響糧食安全性的一個重要方面 。
市食品安全辦專家提醒說，造成糧食儲藏期間變質的主要因素是霉菌、昆蟲等 。因此家庭儲藏糧食時，要控制糧食水分和儲藏條件，在儲藏期間水分含量過高，糧食的呼吸代謝活動就會增強而發熱，而霉菌、有害昆蟲也容易生長繁殖，造成糧食霉變和腐敗變質 。另外，儲藏溫度和濕度過高也是增加糧食發霉和變質的危險性因素，所以還應隔離潮氣，防止糧食返潮；注意通風，盡量降低儲藏的溫度和濕度 。平時還應經常檢查糧溫和水分的變化，可用眼看、鼻聞、口嘗、手捏等辦法，檢查糧食的色澤、氣味及糧食的硬度，發現問題，及時處理 。專家特別指出，有些居民在糧食上直接噴灑高毒、高殘留農藥以防蟲，這是絕對禁止的 。（采訪人員楊濱）
來源：新華網