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吃油吃出健康來

過去我們消費食用油，主要是將食用油用來烹調和增加香味 。而隨著人們健康意識的增強，人們在消費觀念上有了很大變化 。食用油不僅要具備以上功能，更重要的是提供營養和健康 。
【吃油吃出健康來】以前人們的物質生活比較貧乏，動物油是人們的主要食用油種 。動物油中含有較多的膽固醇，它在人體內有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化、高血壓等疾病 。隨著生活水平的提高，人們開始選擇營養價值較高的植物油作為主要食用油了 。植物油中不含膽固醇，所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比動物油高 。
近年來，食用油市場開始流行玉米胚芽油 。特別是今年，玉米胚芽油發展迅速，已經成為人們團購福利油的重點選擇對象 。
玉米胚芽油是從玉米中分離出的玉米胚芽，采用壓榨的方式精制而成 。它既去除了油脂中的各種有害物質，又保留了玉米胚芽油所特有的營養與芳香 。據了解，歐美發達國家在食用油的使用上，早已普遍選擇了玉米胚芽油 。
據專家介紹，玉米胚芽油很容易被人體所吸收，它的吸收率高達97% 。其脂肪酸脂組成是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸 。長期食用玉米胚芽油，對維護心血管健康很有幫助，因而被譽為“愛心油” 。
21世紀人類食品的特點之一，就是營養保健 。營養學家指出，理想的食用油應該是從有益于人體健康的角度出發 。消費者在選擇時，應弄清楚不同食用油種的不同功能，同時考慮自身營養結構的需求，選擇適合全家人的健康油 。吃油，應該吃出健康來 。