首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大 約應在80克左右 。其次是葷素搭配好，只要搭配好，就可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的 。吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主 食3∶1～4∶1的比例控制 。如果每天吃80克左右的薯類食品，有助降低中風的危險 。
對于快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使營養成分大大降低 。而對于炸薯條來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反復高溫加熱，產生聚合物，像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質，所以要盡量少吃 。
【孕婦吃薯類不當可致胎兒畸形】

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