想要提高身體免疫力，建議每天至少食用5種以上果蔬！為了達到營養，很多人直接飲用多種果蔬汁。專家提醒，這個看似簡便的方法并不可??！
果蔬在榨汁的過程中，會因發生氧化而導致大量營養素被破壞，而且其中豐富的膳食纖維可能被過濾丟棄，所以果汁不宜代替水果。
如果是加工果汁，有時還會額外添加糖。因此建議大家直接食用水果，以攝取更多營養。


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不過在果蔬當中也有特例。今天小編就帶來一種營養超級豐富的果蔬，榨汁食用反而更營養！它就是羽衣甘藍，屬于十字花科蔬菜中的一種，世界衛生組織推薦的“最佳蔬菜”，也被譽為天然“胃菜”。
羽衣甘藍具有蔬菜所特有的低脂、低熱量、高膳食纖維的特點，高頻出現在各種美食、健身、輕食、低脂食中，因此成為健身達人的寵兒。


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它含有大量的維生素A、C、B2以及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，是普通甘藍的三倍以上。
但營養豐富的羽衣甘藍難咀嚼，中老年人嗓子眼細，食用不便可以榨汁。小編今天要用它的菜汁做一道家庭版的經典牛肉拌飯，如何做到營養又清香？在哪一環節可以用上菜汁呢？快一起來看看吧~


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主要食材
牛里脊、羽衣甘藍、洋蔥、胡蘿卜
大米、糙米、黑胡椒、蜂蜜


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烹調步驟
① 腌制牛肉
牛里脊切片，加入鹽、糖、蠔油、胡椒粉、淀粉、清水腌制上漿。一斤牛肉配三兩五的水。
【 菜汁|世界衛生組織推薦的“最佳蔬菜”！換種吃法，低脂健康，還促進消化！】

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② 煸炒
五成油溫下鍋滑牛肉，待兩面變色后，放入洋蔥煸炒。


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③ 料汁
將2勺醬油、1勺蜂蜜，少許蠔油、胡椒粉、香油攪拌均勻。把料汁烹入鍋中，待牛肉成熟后盛出。


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④ 上菜
米飯可用大米加糙米蒸制，再加入胡蘿卜碎、羽衣甘藍汁，增加米飯的營養和口感。鋪上牛肉即可。


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最終成品


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來源：養生大國醫

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