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西洋參冬瓜老鴨湯 滋補防春燥

【導讀】西洋參 ， 又名花旗參 ， 屬于參類 ， 但又不同于其他參類 ，  ， 是一種清涼參 ， 補而不燥 。中醫認為 ， 西洋參 ， 味甘微苦 ， 性涼 ， 入心、肺、腎經 ， 藥性特點為滋陰補氣、清熱生津 ， 被視為補藥之上品 ， 主要用于氣虛陰虧所致的心悸怔忡 ， 心煩內熱 ， 肺虛久咳 ， 健忘失眠 ， 精神不振 ， 咽干口渴 ， 脈虛而數 ， 舌苔少津 。
營養學認為 ， 西洋參含有人體必需的16種微量元素和17種以上的氨基酸和多糖 ， 具有明顯的中樞神經抑制作用 ， 能抗缺氧、抗疲勞、抗應激還有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增強機體免疫功能等作用 ， 長期服用 ， 可以提神醒腦 ， 生津止渴 ， 強身健體 。


西洋參冬瓜老鴨湯 滋補防春燥 
西洋參冬瓜老鴨湯
食材：西洋參10克 ， 冬瓜(連皮)300克 ， 老鴨半只、生姜、紅棗、食鹽適量 。
做法：
1、老鴨去內臟 ， 切塊;西洋參略洗 ， 切薄片;冬瓜切塊待用;
2、把老鴨和西洋參片、生姜、紅棗放入鍋內 ， 大火煮沸后 ， 小火煲半小時 ， 加入冬瓜塊 ， 半小時后加食鹽調味即可 ， 飲湯吃鴨肉 。
【西洋參冬瓜老鴨湯 滋補防春燥】西洋參質地堅實 ， 不易折斷 ， 拿起來聞一聞 ， 會感覺氣味較為特別 。然后品嘗一下飲片 ， 西洋參的味道有些苦、甘、有回甜 。如果無氣味 ， 味淡而微苦或味酸而澀的 ， 都值得懷疑 。今天教的西洋參冬瓜老鴨湯可清暑益氣 ， 可用于口渴心煩、體倦乏力、出汗較多者 。