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大黃魚怎么做

生活百科大黃魚


大黃魚怎么做

文章插圖
【大黃魚怎么做】1、蔥油黃花魚 。準備好黃花魚，加少許鹽抹均勻 ， 接著淋入適量白酒抹勻，腌三十分鐘后，再淋入適量蒸魚豉油 。準備好一個盤子，鋪上一部分姜片、蔥段 ， 放上黃花魚，再鋪上剩余的姜片、蔥段 。將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘 。鍋中放入油，燒熱 ， 澆于魚身之上，即可享用 。
2、紅燒黃花魚 。把小黃魚提入平底鍋中煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黃色備用 。另起油鍋 ， 放入兩大匙油 ， 冷油放入姜 蒜末 ， 京蔥白段爆香，將魚放入爆香的油鍋里，倒入調味料 。中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可 。
3、脆皮炸黃魚 。把黃花魚去膛去鱗洗凈，加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌30分鐘 ， 準備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調成煎炸糊 。把腌好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊 ， 下入油鍋 ， 小火炸至表皮微黃 ， 再將魚炸至金黃，撈出瀝油即可 。