【 制法|吃補藥不如吃黑豆？這種民間傳言是否正確？黑豆中健康營養真多！】黑豆含較豐富的蛋白質、脂肪、糖類以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2,煙酸等營養物質，黑豆中不飽和脂肪酸含量達80%,人體吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。中醫認為，黑豆味甘性平，入脾經、腎經，有活血、利水、祛風、解毒之功效，可治療水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹筋攣，產后風等癥，如《本草綱目》說：“黑豆入腎功多，故能治水，消腫、下氣。治風熱而活血解毒?！?br />

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原料：泥鰍500克，黑豆60克，黑芝麻60克，精鹽適量。
制法：將黑豆、黑芝麻洗凈；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，洗凈，瀝干。油鍋加熱。放入食用油，油熱后加入泥鰍稍煎黃，鏟起。把所有用料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾后，改小火煲至黑豆軟熟，下鹽調味即可。
功效：此方可補腎養肝、養血生發。


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原料：黑豆60克，雞蛋2個，米酒100毫升。
制法：將黑豆、雞蛋洗凈放鍋中，加適量水，用小火慢煮，至雞蛋熟后去殼，放入鍋中，再煮一會兒即成。服時加入米酒，吃蛋喝湯，每日分2次食用。
功效：此方具有調中、下氣、止痛的功效。適用于氣血虛弱型痛經，并有潤膚的效果。


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原料：羊肉500克，黑豆100克，當歸10克，龍眼肉10克，蔥、姜、料酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
制法：黑豆洗凈，放在鍋中加少量清水煮軟；羊肉洗凈，切成薄片，放入開水鍋中焯去血污，撈出，瀝干；當歸、龍眼肉洗凈；蔥切段，姜切片。往鍋內加入適量清水，下入羊肉、黑豆、當歸、龍眼肉、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉煮開，改用小火熬煮至肉熟爛，黑豆軟熟時，加入精鹽、味精調味即可。
功效：此方有益氣補血、溫中散寒、補腎助陽、強身健體的作用。適用于身體衰弱、性功能減退、失眠多夢或更年期綜合征等患箱食用。


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原料：黑豆50克，大米100克。
制法：黑豆洗凈，浸泡3小時，大米洗凈。將黑豆、大米一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后，改用小火熬至黑豆爛熟即可。
功效：此粥可清熱利濕、健脾益胃。
#這樣吃更健康#
校稿：游金地
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