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入冬后|一年賣出一個億！岳陽縣“蘭花蘿卜”重振雄風

入冬后


入冬后|一年賣出一個億！岳陽縣“蘭花蘿卜”重振雄風
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入冬后 ， 正值蘿卜采收時節 ， 東洞庭湖白白嫩嫩的大蘿卜“驚動”了中國農業科學院“蘿卜專家”梅時勇教授 ， 于是他打“飛的”前往岳陽縣 ， 察看蘭花蘿卜專用品種收成情況 ， 在省級農村產業融合發展示范園蘿卜基地前后轉悠 。
“蘿卜個大白凈、長勢喜人 ， 我對整個基地的蘿卜產量和品質都感到非常滿意 。 ”梅時勇教授隨手拔起一兜蘿卜 ， 在鞋底上敲了敲 ， 抖去泥土 ， 蘿卜白肚皮露了出來 。
梅教授是岳陽縣農業農村局聘請的特約專家 ， 與湖南天裕生態農業發展有限公司簽訂了長期的戰略合作協議 。 這是他今年第四次來基地為蘿卜“問診開方” 。 公司負責人付建春補充道 ， 梅教授團隊這次還要對基地蘿卜的長勢、收成和往年做分析、得結論 ， 形成大數據 。 蘿卜也用大數據？梅教授解釋 ， 規?；奶}卜生產需要三年才能走上正軌 。 大數據有助于調結構 ， 會快速改變過去菜園子種植方式 。

入冬后|一年賣出一個億！岳陽縣“蘭花蘿卜”重振雄風
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千“菌”易得一“醬”難求
蘭花蘿卜又名蓑衣蘿卜 ， 是洞庭湖一帶傳統醬菜 ， 始于明末清初 ， 由洞庭湖區盛產的皮薄、肉嫩、光潔的鮮蘿卜為原料 ， 輔之以辣椒粉 ， 鹽腌制而成 。 后經改進 ， 蘿卜經花刀切后 ， 仍為一個整體 ， 提起時形同盛開的蘭花 ， 又如過去農民的雨具蓑衣 ， 故得名 。
白嫩嫩的蘿卜經過清洗晾干、入壇腌制后 ， 許多有益微生物得以充分繁殖并產生出相應的酶類 ， 為充分發酵做準備 ， 原料經過微生物的酶化 ， 其中的蛋白質、淀粉等營養物質被水解為氨基酸、糖類 ， 這就是古法工藝產生的獨特鮮香味 。 制作蘭花蘿卜時要特別注意密封 ， 這樣才能夠產生足夠的乳酸 ， 使泡菜的酸味更加突出 ， 豐富的乳酸菌還可以抑制腸道中腐敗菌的生長 ， 幫助消化 。
蘭花蘿卜鮮辣、脆嫩 ， 余味悠長 ， 增加食欲 ， 一直暢銷市場 。 這種已有600多年生產歷史的傳統醬菜 ， 其獨特的發酵工藝較之韓國泡菜 ， 更加韻味 ， 有過之而無不及 。
“老口味”煥發“新滋味”
“岳陽蘭花蘿卜”是中國地理標志產品 。

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農業品牌打造背后是政策扶持、項目運營、標準建設 。 該縣農業農村局采取“項目支持”與“資金獎勵”相結合的形式來激勵創業創新 ， 完善農產品品牌培育、發展和保護機制 ， 強化無公害農產品、綠色食品、有機農產品和國家地理標志產品等“三品一標”產品認證 。 定期對農民進行技術培訓 ， 利用網絡信息平臺和發放蘿卜栽培技術明白卡等形式 ， 促進種植技術家喻戶曉 。 今年 ， 先后組織農技人員、村干部、種植大戶培訓800人次 ， 組織種植戶外出考察學習蔬菜種植先進技術 ， 對農戶進行現場講課培訓 。 同時整合資源、技術、品種等生產要素向基地集中 ， 扶持蘭花蘿卜生產、加工、包裝、銷售等環節 ， 延長產業鏈條 ， 帶動農戶務農增收 。 通過支持企業參加農業展會、產銷對接會、直播帶貨、電商營銷和宣傳推介等活動加強品牌營銷管理 。
作為湖南省農業產業化龍頭企業的天裕公司重點恢復岳陽特產“岳陽蘭花蘿卜” ， 挖掘“蘭花蘿卜”傳統工藝和品質特征 ， 用現代工藝提升保質保鮮技術 ， 設計制作符合現代生活習慣的精品休閑包裝 ， 把“岳陽蘭花蘿卜”這一中國地理標志產品推向全國 。 天裕公司與中國農科院、岳陽農科院、湖南農大等高等院所建立科技合作 ， 目前已有9項創新工藝獲得國家專利證書 ， 實現科技創新為農業增效 ， 為農民增收 。