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科普 || 疫情期間，吃點這個果子，清熱養陰、緩解咽喉不適( 二 )

健康知識養生常識


功效：清潤熱 ， 可用于治療感冒發熱咳嗽 。
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甘蔗荸薺汁
主料：新鮮甘蔗1段 ， 荸薺7個 。
科普 || 疫情期間，吃點這個果子，清熱養陰、緩解咽喉不適
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做法：將甘蔗、荸薺各自削皮、洗凈 ， 放入鍋中 ， 加水武火煮沸 ， 轉文火繼續煮20分鐘左右 ， 即可食用 。
功效：清熱生津 ， 消食除脹 。
3
荸薺粥
用料：荸薺、大米各100克 ， 白糖適量 。
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做法：將荸薺擇凈 ， 去皮 ， 切塊備用 。 先取大米淘凈 ， 加清水適量煮粥 ， 待熟時調入荸薺、白糖 ， 煮至粥熟即成 ， 或將荸薺洗凈 ， 榨汁 ， 待粥熟時 ， 同白糖調入粥中 ， 再煮一、二沸服食 ， 每日1劑 。
功效：適用于熱病傷陰、津傷口渴、陰虛肺熱、咳嗽痰多、食積不消、血痢及崩漏下血等 。
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荸薺茶
材料：新鮮荸薺200克、綠茶5克 。
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制作方法：新鮮荸薺洗凈去皮 ， 榨汁；綠茶用開水沖泡5分鐘 ， 把茶水兌入荸薺汁中即可飲用 。
功效：荸薺茶具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥的功效 。
荸薺味甘性寒 ， 中醫認為其具有清解肺胃邪熱的功效 ， 而且其作用平和 ， 不會滋膩滯胃或寒傷脾陽 ， 適合陰虛肺燥、咳嗽多痰、口燥咽干或肺熱咳嗽、痰濃黃稠、煩渴便秘的人日常食用 。
此外 ， 荸薺中含有豐富的植物纖維 ， 有通便作用 ， 故對改善大便秘結也有一定的功效 。
注意：脾虛腹瀉的人最好不飲用此茶 。
5
荸薺肉餡水餃
材料：面粉、精豬肉餡、荸薺、鹽、醬油、蠔油、料酒、蔥碎、花生油、少許姜末 。
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做法：
①普通面粉和成面團 ， 醒10分鐘 。
②備好荸薺洗凈去皮、剁碎 ， 醒面的時間 ， 把荸薺先用花生油拌一下 ， 這樣能鎖住水分 。
③再把精肉餡、鹽、醬油、蠔油、料酒、蔥碎、花生油都放在一起順時針攪拌會兒 ， 可以更好的入味 ， 最后放上拌好的荸薺 ， 攪拌均勻 。
④然后把面搓成一個個小劑子 ， 搟薄皮 ， 放上餡子 。
⑤水開后放少許鹽 ， 可以減少餃子壞皮 。 待水餃飄起 ， 脹起圓鼓鼓的肚子后有稍微塌陷 ， 撈出即可食用 。
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荸薺胡蘿卜肉丸湯
材料：荸薺500g ， 精肉餡500g ， 胡蘿卜1根 ， 香菜15g ， 蔥、姜、胡椒、料酒、糖、鹽適量 。
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做法：
①荸薺洗干凈去皮 ， 切成小塊備用；胡蘿卜切成與荸薺大小相當的小塊備用；精肉餡和水按2：1的比例 ， 加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒 ， 調成上筋的肉餡；
②燒一鍋滾水 ， 下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾；
③把肉餡汆成丸子 ， 下入鍋中；
④肉丸全部漂起后 ， 再繼續煮5分鐘；
⑤最后加香菜、鹽、胡椒粉調味即可 。
功效：清肺利咽 ， 化痰止咳 。
適宜人群：一般人都可食用 。
7
荸薺甘蔗羊肉湯
材料：荸薺（馬蹄）60克（削皮） ， 甘蔗兩節 ， 生姜2塊 ， 枸杞5克 ， 紅棗5個 ， 羊排骨500克（可供3至5人服用） 。
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做法：
①羊肉洗凈切塊 ， 氽水撈起；
②生姜、紅棗、枸杞洗凈；
③荸薺削皮洗凈 ， 中間切開 ， 甘蔗切小段；
④鍋內加入清水 ， 放入所有材料 ， 猛火煮沸 ， 轉小火煲兩個小時 ， 下鹽調味即可 。