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西方人愛吃的黃油，隱藏著3個“健康風險”，建議了解下

健康知識養生常識

隨著經濟的不斷發展 ， 越來越多西方的美食傳入中國 ， 對人們的飲食口味、習慣都帶來了一定的影響 。 橄欖油、牛排、沙拉、黃油都是西方人比較愛吃的食物 ， 和中國人吃的植物油、豬油相比 ， 黃油的味道似乎更重 ， 今天就帶大家詳細了解一下 ， 西方人口中的美食 ， 黃油 。
西方人愛吃的黃油，隱藏著3個“健康風險”，建議了解下
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西方人愛吃的黃油 ， 是植物油還是動物油？
很多人第一次接觸黃油 ， 都會覺得它的味道比較重 ， 就算是沒有加熱融化 ， 也有一股難以形容的味道 。 這到底是種什么油？
黃油是一種動物油脂 。 鮮奶在加熱后 ， 會析出其中的油脂 ， 通過一些方式提煉出油脂 ， 烘干后就成了黃油的“雛形” 。 因此 ， 很多動物的黃油味道比較重 ， 有一種淡淡的奶腥味 。
但除了動物黃油外 ， 還要一種“人造黃油” ， 這就是植物性油脂了 。
這種黃油的本質是植物油 ， 使用胡蘿卜素、乳化劑、鹽和香精等相互調和后 ， 也能產生類似黃油的口味 。 最開始的雛形是拿破侖發明的 ， 隨著科技的不斷發展 ， 也會使用人造香精等材料來制作植物黃油 ， 但其中的營養價值就要大打折扣了 。
我們今天所說的都是“動物黃油” 。
西方人愛吃的黃油，隱藏著3個“健康風險”，建議了解下
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為何國人很少吃黃油？
對國人來說 ， 黃油的生產消耗比較昂貴 ， 和傳統的農耕有些相悖之處 ， 因此在我國很多地區都沒有吃黃油的飲食習慣 。 只有西藏等地 ， 畜牧業發達、農業不發達的地區 ， 才會選擇以動物食物 ， 比如酥油等作為主要的油脂來源 。
其次 ， 受到自古以來的飲食習慣的影響 ， 我國以蔬菜、谷物為主要食物 ， 和西方以肉類、谷薯類為主食的飲食習慣不同 ， 不需要通過黃油這種香氣過分濃郁的油脂的調味 。
直到近現代 ， 國內外的交流不斷變多 ， 人們的飲食口味才發生了一些改變 ， 出現了一些喜歡吃西餐、嘗試用西式材料來改良中餐的人們 ， 這才將黃油帶入人們的視野中 。
但很多人只感受到了黃油帶來的細膩、濃郁的香味 ， 喜歡吃黃油烘焙的點心 ， 卻忽視了西方人愛吃的黃油中 ， 或許還有一些健康隱患 ， 尤其是對中國人來說 。
西方人愛吃的黃油，隱藏著3個“健康風險”，建議了解下
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西方人愛吃的黃油 ， 隱藏著3個“健康風險”
健康風險一：飽和脂肪含量高
由于黃油是一種動物脂肪 ， 其中飽和脂肪的含量比普通的植物油中的飽和脂肪要高得多 。 如果你學習西方人的飲食習慣 ， 經常吃黃油做得點心 ， 用黃油煎牛排吃等 ， 也可能導致人體攝入的脂肪超標 ， 更容易給心血管增加負擔 。
【西方人愛吃的黃油，隱藏著3個“健康風險”，建議了解下】健康風險二：熱量高
由于黃油中的脂肪含量達到90%以上 ， 對中國人來說 ， 進食過多的黃油脂肪 ， 也可能更容易出現肥胖的問題 。 受到飲食的影響 ， 我國的飲食普遍存在油脂超標的問題 ， 如果在這時你還用黃油代替植物油等 ， 也會更容易帶來疾病 。
健康風險三：反式脂肪酸
不管是動物黃油 ， 還是人造植物黃油 ， 里面都會含有“反式脂肪” ， 區別就在于含量的多少罷了 。 當你看到買回來的黃油配料表第一位寫著植物油 ， 并且有很多的色素和添加劑 ， 多半是植物黃油 ， 是Margarine ， 不建議經常吃 。
反式脂肪酸被稱為魔鬼脂肪 ， 早就被世衛組織抓了出來 ， 提醒大家要盡量少吃 。 出于這個角度的考慮 ， 或許平時飲食就存在脂肪超標的國人 ， 應該盡量避免長期、大量進食黃油 。