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水平|腎友每日一問：辣椒會辣到腎嗎？

觀點評論腎臟身體損傷病情辣椒素辣椒水平作用攝入量腎病腎友明顯降低大鼠相關研究IgA

“得了腎病以后飲食上要忌辛辣刺激……”“辣椒是發物 ， 腎友不能吃……”諸如以上此類的說法比比皆是 。 也正因為此 ， 蔥、姜、蒜、辣椒粉等通通都上了腎友的“飲食黑名單” 。
但事實上關于腎病患者不能吃辣椒這一說法 ， 眾說紛紜 ， 也并沒有科學依據 。 甚至還有相關研究表明 ， 辣椒素對于腎臟損傷具有顯著的保護作用 。

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外國有一項研究表明 ， 辣椒素干預能明顯降低血清中肌酐和尿素氮的表達水平 ， 并顯著減輕缺血再灌注損傷對腎小球、腎小管和腎間質的損傷 。

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從以上表格我們可以很明顯看出 ， 與IRI組相比 ， CPS（辣椒素）組的肌酐值和尿素氮值的表現水平大幅度降低 。
辣椒素的作用還遠不止這些 。 大鼠實驗證明 ， 辣椒素對大鼠糖尿病腎病也有影響 。 研究表明 ， 給予辣椒素治療后 ， 糖尿病腎病相關癥狀得到改變 ， 腎組織損害減輕 ， 細胞凋亡得到抑制 ， 從而大鼠糖尿病腎病減輕 。

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與DN組相比 ， 辣椒素組大鼠的生化指標——血糖和HbA1c明顯降低 ， MAU增高 。
雖然這類關于辣椒素的實驗總是針對大鼠 ， 還未有類似的人體實驗證實辣椒素能減輕腎臟損傷的這一結論 ， 但這至少也從側面證明了辣椒的“無害性” 。

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除此之外 ， 辣椒素藥理作用廣泛 ， 還具有鎮痛、止癢、抗炎、抗氧化、心肌保護及調節血壓等作用 。
同時辣椒素可以通過促進神經傳導物質乙酰膽堿和去甲腎上腺素的分泌 ， 增加耗氧量和靜息時能量消耗 ， 促進體內脂肪氧化 ， 增強能量釋放 ， 從而降低血脂和體內脂肪的貯存 。
甚至有權威醫學報道說 ， 每周吃辣少于一次的人相比 ， 一周吃辣6～7天的人相對死亡風險下降14% ， 包括癌癥、缺血性心臟病和呼吸系統疾病等引起的死亡風險都全面降低 。

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研究表明 ， 辣椒素對腎臟的損傷與IgA腎病的發病機制有關：辣椒中的辣椒素會刺激IgA1分泌 ， 并干擾IgA1的糖基化過程 ， 最終導致過多分泌的IgA1的糖基化水平下降 ， 從而加重IgA腎病的病情 。 簡單來講 ， 辣椒素對IgA腎友不利 。
綜合來看 ， 建議各位IgA腎病患者減少新鮮辣椒的攝入量 ， 最好不吃；如果將辣椒作為調味料來食用 ， 倒是可以少量攝入 。
而對于其他腎友來說 ， 適量攝入辣椒可能更有益 。 可如辣椒醬、辣椒油等聽起來就很油膩的食物 ， 不僅不能減輕病情 ， 可能還會導致病情加重 ， 建議腎友們還是應該摒棄這類食物 。

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關于攝入量的掌控 ， 一般說來 ， 每天口服6mg辣椒素對身體有益 ， 但很顯然 ， 我們無法精確估算我們攝入的辣椒素含量 ， 因此對于腎友來說 ， 只要攝入的量不會造成身體不適 ， 即為“適量” 。
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