1、木耳、香菇、腐竹分別泡發后改小塊 。
2、栗子切十字口，然后煮十分鐘，迅速浸入涼水，剝去皮切小塊 。
3、馬蹄、萵筍、胡蘿卜、冬筍去皮后切小塊 。
4、蕓豆用高壓鍋壓十五分鐘至熟 。
5、榨菜切小塊后用水反復洗去咸味 。
6、鍋內熱油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡蘿卜、腐竹、木耳、香菇、冬筍、栗子、蕓豆、榨菜 。
7、調入鹽、生抽、糖、雞精調味，放少許水，悶上十分鐘 。
【京味素什錦做法圖解】8、放入萵筍、馬蹄，枸杞子，炒勻即可 。
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