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啤酒衛生與其購買的注意事項

啤酒具有豐富的營養（適合細菌繁殖）、酒精含量低（不能抑制細菌生長）的特點 ， 因此 ， 它最忌細菌污染 ， 啤酒生產過程中要求嚴格的衛生條件 ， 嚴格的消毒制度 ， 健全的防蠅防塵設施 ， 檢驗合格方可出廠 ， 消費者在購買啤酒時 ， 一定要首先了解該廠產品的質量 ， 達不到國家標準的產品不能買 。

啤酒標簽印制應符合《食品標簽通用標準》要求 ， 生產日期應打印在醒目處 ， 打印要清楚 ， 并要和實際生產日期相符 。凡是生產日期（批號）不清楚者或過期者均不能購買 。

啤酒的保存溫度應在5～15℃之間 ， 溫度過高易引起發酵炸瓶 ， 過低易結冰發渾 ， 造成變質 。無論是生產經營還是個人存放都應注意 ， 否則會使啤酒變壞 。銷售"鮮扎啤"應使用專用容器 ， 銷售時間不得超過24小時 。售酒器應定期清洗消毒 ， 扎啤杯應消毒徹底 ， 否則不能買 。

啤酒的保質期國家規定：普通瓶裝酒精體積分數為14%的熟啤酒為3個月 ， 11%、12%者為2個月 ， 10.5%者為50天 。

買啤酒和喝啤酒前 ， 應將啤酒輕輕倒置 ， 不能劇烈振搖以免爆瓶傷人 ， 查看酒液透明度 ， 有否沉淀、絮狀物等現象 。如果發現異常 ， 則不能買也不能喝 。