識別真假柴雞蛋的方法
為了讓廣大消費者提高防偽能力 ， 吃上真正的柴雞蛋 ， 特介紹幾種識別真假柴雞蛋的方法 。
一、 蛋殼：散養雞在自然環境下能采食到全營養元素 ， 而籠養雞 ， 人工是無法補充全營養元素的 ， 所以真正柴雞蛋的蛋殼尖、硬且細膩有光澤 。
二、 附著物：籠養雞由于是在專用設備中立體飼養 ， 上下幾層 ， 它所產出的蛋一般表面被水滴和粉料所污染 ， 水滴濺在表面使蛋殼顏色變淺 ， 而飼料粉塵使蛋殼變臟 ， 手模有粉狀物；散養雞產蛋是在蛋巢（人工搭建）里 ， 它不可能接觸到飼料粉塵和液體 ， 個別雞蛋粘有一些草葉、羽毛、雞腳上的泥土和被產蛋雞踩碎的蛋液 ， 這些現象是散養雞不可避免的 。
三、 蛋黃：散養雞的蛋黃不一定是紅色 ， 而且雞群產出的蛋其蛋黃顏色深淺顏色不一致 ， 這與雞的個性和生長環境、覓食有關系 ， 只有籠養雞飼料中添加色素 ， 蛋黃顏色一致呈紅色 。真正的散養雞產出的蛋黃呈橘紅色 ， 明顯特征是蛋黃顏色外淺內深 。
四、 口感：柴雞蛋入口細膩香純有濃郁的蛋黃味 ， 與籠養雞有明顯的口感區別 。

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