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趙女士|微波爐加熱食物，對身體有害還致癌？微波爐究竟能不能用？

“微波爐加熱的食物會致癌，還會發射輻射，你是孕婦，千萬別用了。”
趙女士懷孕4個月了，今天新買的微波爐到了，正打算用的時候，婆婆一臉嚴肅地阻止了她。
“我只聽說有輻射，沒想到還會致癌？”
“寧可信其有，不可信其無，多注意點總是沒錯的?！?br /> 【 趙女士|微波爐加熱食物，對身體有害還致癌？微波爐究竟能不能用？】……
最終在婆婆的強烈要求下，趙女士無奈地把微波爐辦理了退貨，難道微波爐加熱的食物真的會導致癌癥嗎？

趙女士|微波爐加熱食物，對身體有害還致癌？微波爐究竟能不能用？
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一、微波爐的出現微波爐的出現是個美麗的“意外”，事情要從上個世紀的某天說起，美國工程師珀西·斯賓塞在研究軍用雷達裝置時，發現裝在口袋里的巧克力莫名其妙融化了。
這讓斯賓塞感覺很新奇，在排除了一圈其他因素后，覺得是正在研究的雷達“搗的蛋”。于是，他聯合了身邊的幾位工程師同事，一起不務正業的用軍用設備搞起了烹飪研究。
他們先是用玉米粒進行加熱，制成了世界上的第一份爆米花；然后再是將雞蛋塞入水壺內，并將發射電磁波的磁控管塞了進去，最終雞蛋變成了“爆炸蛋”，打開的時候濺了他們一身。
隨后，斯賓塞專門設計了一個金屬箱來放置磁控管，制成了世界上第一臺微波爐。
微波爐出現后，給人們的生活帶來了不少便利，但是很多人卻不清楚微波爐到底是怎么加熱的食物，就這個問題跟隨小艾一起來往下看。
二、沒有火也不發熱，微波爐是如何把食物加熱的？微波爐加熱食物主要是依靠——微波輻射，微波是指的是電磁波，和我們日常所見到的光是一類物質。只是二者的波長不同，微波爐所使用的是波長1mm~1m之間的電磁波，日常能見的光波長約在400nm~700nm之間。
在使用微波爐加熱食物時，食物內的水分子在吸收了微波攜帶的能量后會產生振動，這種振動的表現就為食物溫度的升高。
使用微波爐加熱食物，有缺點也有優點，先來一起了解下優點：
1、維生素損害更小
傳統烹飪模式會損害食物內的維生素C，而微波爐加熱效率較高，所產生的維生素C損害也相對要少一些。

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2、對蔬菜的保護更強
微波爐加熱蔬菜，可起到一定保護蔬菜產生的抗氧化能力，減少蔬菜內的營養流失。
雖說微波爐加熱食物的優點不少，但是它的缺點卻也很明顯，因為不同食物內的溫度分布不均勻，微波爐在加熱食物時很可能會出現加熱溫度不均勻的情況。另外，相較于其他烹飪方式，微波是通過水的介質來完成加熱，加熱后的食物水分流失會更多一些。
了解了微波爐發熱的原理以及優缺點后，再來一起了解下微波爐加熱的食物是否有致癌風險。
三、微波爐加熱的食物會不會致癌？對此，北京大學第三醫院職業病研究中心趙金垣做出了解釋，微波爐加熱的食物并不會致癌，可以從兩點來進行解釋。
①微波爐在加熱食物時，需要利用微波來讓食物內分子進行快速跳動，起到加熱的作用。很多人認為這樣的原理會導致分子結構被破壞，繼而產生致癌物。其實這個說法并不可信，微波所攜帶的能量遠達不到破壞食物分子的程度，食物在加熱后還是原來的食物，不會產生致癌物。
②微波爐在工作時需要關閉爐門，在工作過程中爐門可以起到很好的屏蔽作用，能泄露出來的微波很少，這個量僅相當于一個10瓦日照燈的輻射量。即便是微波爐在工作時不小心打開了爐門，微波爐也會停止運行，不會給人體帶來額外的輻射。