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實驗|3億人圍觀！這種病一人感染全家都要治，張文宏直言：這樣吃飯全是病菌( 二 )

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不用公筷
到底有多不衛生？
此前 ， 杭州市疾控中心健康危害因素監測所和檢驗中心的11位專家 ， 就為此專門去餐廳做了一個實驗！
用不用公筷 ， 到底差在哪里？實驗小組就近選擇了一家餐館 ， 一共點了6道菜 ， 分別是：涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹菇、炒蘆筍、咸菜八爪魚和香辣牛蛙 。
實驗人員把每道菜都分成兩份 ， 一盤使用公筷 ， 一盤不使用公筷；另外 ， 還特意點了一道菜 ， 作為空白對照 。
【實驗|3億人圍觀！這種病一人感染全家都要治，張文宏直言：這樣吃飯全是病菌】吃前 ， 疾控工作人員戴上無菌手套 ， 用酒精燈對鑷子進行消毒 ， 采集了飯菜樣本 ， 這一采集就是40分鐘 。
接著 ， 就是“燒腦”的吃飯環節！夾取同一道菜必須使用公筷和不使用公筷交替進行 ， 每次吃還要心里“計算”著 ， 為了保證筷子碰到菜的次數是一致的 。
飯后 ， 疾控工作人員又進行了一次取樣 。 餐前餐后一共取了19份食物樣本 。
然后 ， 就是等待48小時的菌落培養時間 。 實驗結果顯示：對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數 ，“非公筷”那一組菌落總數 ， 全部高于“公筷”那一組！而且 ，有的甚至相差10多倍 ， 比如干鍋茶樹菇這道菜 。

實驗|3億人圍觀！這種病一人感染全家都要治，張文宏直言：這樣吃飯全是病菌
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杭州市疾控中心提醒：用公筷會明顯減少菜品中的細菌污染 ， 不使用公筷的情況下 ， 一方面 大家可能會把自身口鼻腔攜帶的細菌通過筷子傳遞到菜品上 ， 另一方面也會導致 不同菜品本身攜帶細菌的交叉污染（尤其是冷菜） ， 這些因素都增加了細菌滋長的機會 。 而病菌的傳播 ， 也就意味著疾病的傳播 。
經歷疫情 ， 希望能改變我們的一些觀念和習慣 。 至少在公筷的使用上 ， 不再是一個口號 。 使用公筷或分餐 ， 并不意味著失去了情誼和不符合傳統文化 ， 大家還是一桌吃飯 ， 一起分享美食 ， 只不過多了一道盛飯的工序而已 。
這一道工序 ， 實現也很簡單 ， 比如： 在每一道菜上加公筷或公勺；在家中把飯菜直接分裝到家庭成員各自專屬的餐、飲具等 。 多了的這一道盛飯的工序 ， 卻保證了所有人的健康 。
你用餐時使用公筷嗎？
你還知道哪些用餐好習慣？
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來源： 東方網（ID：eastday021）綜合新聞坊、極目新聞、央視新聞、中國青年報、現代快報、光明網、杭州市疾控中心
版權歸原作者所有 ， 向原創致敬
編 輯：張 銘
主 編： 張卓倩
審 核：劉 兵
統 籌：李健宏
監 制：沈德新
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