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日本研究：血管變硬，問題出在早餐上？提醒：4種早餐應撤下餐桌( 二 )

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三、早餐應該怎么吃？這4種建議撤下餐桌
早餐的選擇至關重要 ， 以下是一些常見但其實營養并沒有想象中那么理想的早餐“搭檔” ， 需要適當調整 。
1.牛奶+雞蛋
盡管牛奶和雞蛋富含蛋白質和鈣 ， 但南京市兒童醫院臨床營養科的夏曉娜指出 ， 僅僅依靠這兩種食物并不能構成均衡的早餐 ， 一個健康的早餐應該包含谷類、蔬菜和水果等多種食物 ， 尤其是谷類 。 若早餐沒有攝入足夠的碳水化合物 ， 可能導致蛋白質分解用于提供能量 ， 從而“大材小用” 。
2.油條等油炸類食品
江蘇省中醫院老年醫學科專家黃瑩指出 ， 油條等油炸類食品不適合作為早餐 ， 特別是對于老年人 。 這些食品通常含有較高的脂肪 ， 老年人的胃腸系統可能難以承受 ， 容易導致消化不良和增加膽、胰疾患的風險 。

3.咖啡+面包
現代年輕人常見的咖啡+面包組合存在營養不均衡的問題 ， 缺乏維生素、膳食纖維和蛋白質 。 咖啡因可能影響鈣的吸收 ， 長期這樣的早餐搭配可能導致鈣攝入不足 ， 進而引發骨密度下降等問題 。
4.稀飯+饅頭
稀飯和饅頭都是高升糖指數的食物 ， 容易導致快速的血糖升高 ， 增加肥胖和糖尿病的風險 。 建議可以將白稀飯替換為雜糧粥 ， 饅頭替換為蔬菜炒豆干 ， 并搭配一個水煮蛋 ， 以確保更均衡的營養攝入 。

早餐的選擇應該更加多樣化 ， 包含多種食物 ， 以確保全面的營養攝入 ， 維護身體健康 。 那么 ， 一頓真正的健康早餐應該是怎樣的呢？
成都市第一人民醫院臨床營養科副主任劉言醫生表示 ， 無論早餐選擇何種食物 ， 都可以遵循以下公式以確保均衡的營養攝入：碳水類食物+液體類蛋白食物+固體類蛋白食物+新鮮蔬果 。
如面條、燕麥粥、雜豆粥、紅薯等碳水類食物；奶、豆漿、酸奶等液體類蛋白食物；雞蛋、牛肉、雞肉、豆干、豆腐等含有豐富蛋白質的固體類食物；各種新鮮蔬菜和水果等新鮮蔬果 。

在現代生活的快節奏中 ， 早餐的選擇至關重要 ， 直接關系到身體的健康狀況 。 我們在選擇早餐時應追求多樣性 ， 避免單一食物為主 ， 以確保全面、均衡的營養攝入 。 通過關注早餐的合理搭配 ， 我們能夠為自己創造一個良好的健康基礎 ， 助力全天的精力充沛和身體的良好狀態 。


【日本研究：血管變硬，問題出在早餐上？提醒：4種早餐應撤下餐桌】參考資料：
[1
《不吃早餐 ， 心血管病風險高八成！還會惹來其他5種病》. 生命時報 2021-01-27
[2
《從不吃早餐到膽囊癌僅4步！危害還有這6個！》. 人民網科普 2021-04-14
[3
《早餐吃不對 ， 身體很受罪！6個吃早餐時絕不能犯的錯誤 ， 尤其是第3個！》.健康時報.2023-08-02
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