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保肝潤肺還是離不開中草藥膳

中醫認為，肝為五臟之一，位于脅下，主藏血和主疏泄 。肝主升主動，體陰而用陽 。肝與形體志竅的關系表現在：肝藏魂，主謀慮，肝在體合筋，其華在爪，在志為怒，在液為淚，開竅于目 。（（素問》中說：“肝者，罷極之本，魂之居也 。其華在爪，其充在筋，以生血氣 。”肝與膽互為表里 。肝在五行屬木，通于春氣 。
肺居胸腔，在諸臟腑中，其位最高，故稱“華蓋” 。肺葉嬌嫩，不耐寒熱，易被邪侵，故又稱“嬌藏” 。肺與大腸相為表里 。肺主氣、司呼吸，肺主宣發和肅降，肺主通調水道 。肺開竅于鼻，鼻是肺之門戶，如肺氣調和，則鼻竅通暢 。
下面，我們就為大家推薦幾款保肝潤肺的藥膳：
l．沙參心肺湯
材料：沙參15克，玉竹15克，豬心、豬肺各一個，蔥、食鹽適量 。
做法：將沙參、玉竹洗凈后用紗布袋裝好，扎上袋口備用 。
將豬心、肺用水沖洗干凈，擠盡血水與藥袋一起放入沙鍋內，再將洗凈的蔥段放入鍋內，加入適量水，置武火上煮沸撈去浮沫，改文火燉至肉爛，加適量食鹽即成 。
用法：每月兩次，佐餐，食肉喝湯 。
功效：此湯可養陰潤肺 。用于氣陰不足的咳嗽、肺結核，口干舌燥，便秘等 。
2．元宮荔枝膏
材料：烏梅取肉（半斤），桂圓10兩（去皮，銼），砂糖2斤6兩，麝香半錢（研），生姜汁5兩，熟蜜1斤4兩 。
做法：用水1.5升，熬至一半，濾去滓，下砂糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少時，入麝香攪勻，澄清如常，任意服 。
用法：每日1～3服，每服酌量 。
功效：潤肺，生津止渴，去煩 。
5．宮廷玉銀蛋膜
材料：玉竹、銀耳、紅棗、蛋白各適量 。
做法：取玉竹三錢，紅棗、銀耳各適量微洗，浸泡于水中數時 。再以慢火燉煮至湯汁濃稠即可 。加上適量冰糖即為食羹，冰過將更美味 。取適量羹汁待冷，再加少許蛋白拌勻，抹面部可美容 。
用法：每日適量食用 。
功效：玉竹、紅棗與銀耳三者具有養陰潤燥、滋潤養顏等作用 。經常食用本羹可滋養肺陰、外布津液、提升免疫、養容悅色 。
4．宮廷冰糖銀耳羹
材料：銀耳6錢，櫻桃脯4錢，冰糖適量 。
做法：將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開后取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸片刻取出 。
將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成 。
用法：每日早晚各1碗，可多食 。
功效：銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功 。櫻桃味甘、酸，性溫，有滋養肝腎、益脾養胃、美顏之功效 。
5．西施舌
材料：凈西施舌（即蛤蜊）1斤，凈冬筍、芥菜葉柄、水發香菇、蔥白、白醬油、白糖、紹酒、濕淀粉、雞湯、芝麻油、熟豬油各適量 。
做法：將西施舌破開洗凈 。芥菜葉柄洗凈，切成菱角形片 。每個香菇切成3片 。冬筍切成薄片 。蔥白切馬蹄片 。將白醬油、紹酒、雞湯、濕淀粉拌勻，調成鹵汁 。
將西施舌肉放入六成熱的濕水鍋中汆一下，撈起瀝干，炒鍋在旺火上舀入熟豬油燒熱，放入冬筍片、蔥片、芥菜片，顛炒幾下，裝進盤中墊底 。
炒鍋放在中火上，下熟豬油燒熱，倒入鹵汁燒黏，放進汆好的西施舌肉，顛炒幾下，迅速起鍋裝在冬筍等料上，淋上芝麻油少許即成 。
用法：每日適量食用 。
功效：湯汁醇厚，品質爽滑，營養豐富，可潤肺、化痰、益精、滋陰明目 。
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