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在多種礦物質中 ， 人體需求量最大的是鈣：人體內98％的鈣都用于組成骨骼 。 骨骼內部 ， 不斷發生著新舊更替 。 如果我們在30歲前 ， 沒有儲存足夠多的骨質 ， 之后又沒有補充足夠的鈣 ， 那隨著年齡的增長 ， 骨質喪失越來越多 ， 最終無法支撐身體 ， 很容易骨折 ， 甚至患上骨質疏松癥 。
因此 ， 人一生中的各個時期 ， 都要從膳食中吸收足夠量的鈣 。
一說到補鈣食物 ， 很多人都會想到蝦皮、豆漿、奶片、骨頭湯……其實 ， 這些食物并沒有大家想象的那么補鈣 。 今天就來盤點那些“騙人”的補鈣食物——
4種騙人的補鈣食物 ， 別再相信了！1.骨頭湯骨頭湯在補鈣界“享譽”已久 ， 但它完全對不起大家的期待 。 骨頭里的鈣 ， 其實是以磷酸鹽的形式存在 ， 任你再怎么高溫熬煮 ， 鈣也很難溶解到湯里 。
中山大學公共衛生學院營養系的蔣卓勤教授就曾做過實驗——同樣用一斤豬骨 ， 煲三鍋湯：一鍋是取400克豬肉用壓力鍋熬1小時的肉湯；一鍋是壓力鍋熬了1小時的骨頭湯；一鍋是瓦煲熬了4小時的骨頭湯 。
結果發現 ， 三者的鈣濃度沒什么區別 ， 平均在1.0~1.2毫克/100毫升 。 從鈣含量來說 ， 幾百碗骨頭湯才抵得上一杯牛奶！2.豆漿雖然豆漿常常被拿來和牛奶比較 ， 但論補鈣 ， 豆漿還真不如牛奶 。
通常情況下 ， 豆漿中的鈣含量均值約5毫克/100毫升 ， 僅為同等重量牛奶的1/20、老豆腐的1/30、油菜的1/20 。
健康成年人每天鈣的推薦攝入量為800毫克 ， 喝300毫升豆漿也僅僅能提供15毫克的鈣 。 可以說是杯水車薪！
【補鈣|4種食物專跟骨頭搶鈣，越吃骨越脆！真正的“補鈣果”“補鈣菜”是……越早吃越好】3.蝦皮很多人煮粥、熬湯時 ， 總喜歡放點蝦皮 。
一是為了提香；二是覺得蝦皮的補鈣效果特別好 。 蝦皮的鈣含量確實很高 ， 每100克蝦皮中含有991毫克的鈣 。
不過 ， 鈣含量高 ， 不等于補鈣效果好 。
我們一般把蝦皮當調味料 ， 吃的量并不多 ， 起不到多少補鈣的作用 。
而且 ， 蝦皮是海蝦做的 ， 含鹽量不低 ， 吃多了身體要出問題的 ， 特別是“三高”人群 。 4.奶片奶片的鈣含量實在不算高：10粒奶片（200克） ， 約含3克蛋白質和60~80毫克鈣 。 如果要補足鈣 ， 每天至少要吃100粒奶片 ， 足足2000克！顯然 ， 這是不現實的 。 好了 ， “打假”工作告一段落 ， 接下來就說說那些真正補鈣的食物——
真正的補鈣食物 ， 就在你的餐桌上！1.牛奶牛奶是公認的“補鈣小能手”：每100毫升牛奶約含104毫克的鈣 。 不過 ， 很多人為了補鈣加倍 ， 選擇喝高鈣牛奶 。 有必要嗎？從鈣含量來看 ， 高鈣牛奶有一定的優勢 。 按國家標準規定 ， 高鈣牛奶中的鈣含量至少要在120毫克/100毫升以上 。
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