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鮮嫩的韭黃吸引著“私家主廚”們。|冬至 來一碗熱氣騰騰的人間煙火吧


鮮嫩的韭黃吸引著“私家主廚”們。|冬至 來一碗熱氣騰騰的人間煙火吧
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鮮嫩的韭黃吸引著“私家主廚”們 。
【鮮嫩的韭黃吸引著“私家主廚”們。|冬至 來一碗熱氣騰騰的人間煙火吧】新甘肅·每日甘肅網采訪人員李楊見習采訪人員王宇晨萬及敏
冬至是二十四節氣之一 ， 也是一年之中黑夜最漫長、白天最短暫的一天 。
自此 ， 真正的數九寒天便開始了 。
冬至大如年 ， 對于北方人而言 ， 冬至這一天吃餃子 ， 是一場味蕾期待已久的“赴約” 。

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挑選、購買不同的食材 ， 確定了中午家里吃什么餡的餃子 。
“冬至不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管 。 ”
韭菜搭配雞蛋 ， 白菜搭配五花肉 ， 牛羊肉搭配大蔥……這些都是餃子餡常見的“配方” 。 但對于今天逛蘭州早市的“私家主廚”們來說 ， 香味獨特、鮮嫩可口的韭黃 ， 無疑是獨占鰲頭的“寵兒” 。
或兩斤 ， 或三斤 ， 依照家中人數的多少 ， 嬢嬢們大爺們邊盤算著邊挑著韭黃 。
“都這么新鮮 ， 沒啥挑頭??！”菜販則有些心疼地看著被翻動的嫩韭黃……
就在這你來我往中 ， 一筆生意已經完成 。
嬢嬢們和大爺們收獲著對鮮嫩韭黃的滿意 ， 菜販們收獲著凌晨摸黑辛勞之后帶來的幸福 。

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巧手捏出各種形狀的餃子 。
提著滿意的食材 ， 步履開始加快 。
因為要在中午就吃上餃子 ， 必須要有充足的時間來拌好各自擁有“獨家秘方”的餃子餡 ， 并配上純手工餃子皮 ， 這才是擁有“家的味道”的餃子……
嫻熟地把適量餃子餡放入餃子皮中 ， 將中間的部分合攏 ， 再用雙手握住餃子 ， 將兩邊用力捏合 ， 一個家常的半月形餃子就“誕生”了 。
當然 ， 還有元寶餃、魚形餃、小鎖餃、錢包餃等等 ， 這就要考量“私家主廚”們的技術儲備了 。
涼水餃子下鍋 ， 依次點3遍涼水后 ， 待餃子鼓脹浮起后便可出鍋……

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甘肅日報社、甘肅日報報業集團年輕職工們在“我”家的食堂——快潔鮮食尚酒店 ， 集體包餃子、過冬至 。

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一個個餃子在滾水中“跳躍”著 。

鮮嫩的韭黃吸引著“私家主廚”們。|冬至 來一碗熱氣騰騰的人間煙火吧
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可口的餃子出鍋啦！
寒冷的冬日里 ， 走進家中 ， 家人們的笑容已是治愈 ， 再加餐桌上那熱氣騰騰的餃子 。
想必 ， 這就是最撫常人心的人間煙火氣！
來源：每日甘肅