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【剁椒毛豆藕丁怎么做】1、主料：嫩藕一節、毛豆米50克、肉絲少許 。
2、輔料：剁椒1湯匙、生抽少許、鹽少許、白胡椒粉少許、生粉少許、橄欖油少許 。
3、毛豆剝好洗凈瀝干 。
4、肉絲用少許鹽、白胡椒粉、生抽、生粉調味上漿 。
5、藕切丁待用（肉絲在冰箱里冷藏呢，不適宜長久暴露在常溫下，太危險了） 。
6、炒鍋置火上燒熱，倒2湯匙橄欖油將漿好的肉絲滑炒散開，下毛豆快速翻炒至變色，再下剁椒醬炒出香味 ， 再放少許生抽調味 ， 最后下藕丁翻炒至藕丁呈透明狀，嘗下鹽味再確定是不是要再加鹽 。因為剁椒醬比較咸 ， 生抽也咸，肉絲也有調過味的 ， 起鍋裝盤 。