【吃死鱔魚易中毒】食物相克產生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
死鱔魚體內含有較多的組氨酸，在酶和細菌的作用下，會很快產生組胺 。組胺是一種毒性很強的物質，成人攝人組胺100毫克左右即可引起中毒 。已產生大量組胺的鱔魚，即使在120'E的溫度下燒煮，組胺也不易被破壞 。所以烹制鱔魚只能以鮮活的為原料，最好是活殺即烹 。
鱔魚經低溫冷凍，某些細菌能逐漸被殺死，但大多數細菌都能長期保持休眠狀態，同時它們所產生的毒素常常不會被消滅 。
所以，為了食用安全，在—6～—12~C之間冷凍儲存鱔魚，不宜超過10天：在—12~12以下冷凍儲存，不宜超過20天 。
桃仁有毒不能吃
 
吃變質銀耳易中毒
羊肉加竹筍等于中毒
死鱔魚、死甲魚不能食用
多吃魚翅可能會水銀中毒
吃臭敗肉會中毒

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