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1、苦瓜脆炒豬耳材料：鹵豬耳適量、苦瓜兩小條、番茄一個、蒜頭和生姜適量 。
2、苦瓜切片用鹽水漬一下去苦味 。
【苦瓜炒豬耳的做法竅門】3、番茄塊切條、蒜頭和生姜切小片 。
4、熱鍋溫油爆香花椒、生姜和蒜頭 。
5、把豬耳煸出油，再加一勺豆辣醬炒開 。
6、加入苦瓜 。
7、快速煸炒至苦瓜斷生 。
8、加入番茄條 。
9、炒開調入適量的鹽、十三香、雞粉即可 。
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