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1、土豆、五花肉 。
2、土豆洗凈，然后刨子去皮 。
【燒土豆塊怎么做好吃】3、去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用 。
4、鍋中水燒開 ， 倒入洗干凈的肉塊，氽燙3到4分 ， 撇出浮沫 ， 然后撈出肉塊瀝干水份待用 。
5、鍋中底油，油七層熱，加姜片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下 。
6、倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水和2小勺鹽 ， 待沸后轉小火燒30分鐘 。
7、最后湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了 。