大蒜油的功效：降血脂、降血壓、降血糖 。另外，還具抗菌消炎，降膽固醇、軟化血管、防治脂肪肝、有效防治糖尿病、便秘、抗腫瘤、失眠等功效 。
材料：紫皮獨頭大蒜1斤、食用酒精1斤 。
做法：將蒜放入石制的罐中搗爛，再將其放入盛有酒精的玻璃瓶中，靜置15~20天后可見瓶中上層液體呈油狀，倒出這部分，即可食用，制作過程中絕不可接觸鐵器 。
【大蒜油的作用：自制大蒜油降“三高”】食用方法：每頓飯間服用一小勺，病重可服兩小勺，無病癥者可每日一次，最好晚間服用 。一個月后可到醫院復查 。

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