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垃圾食品中的果糖可能導致脂肪細胞增殖


據國外媒體21日報道，根據英國布里斯托爾大學的博士研究生喬治娜·考德領導的一項新實驗室研究，無所不在的果糖可能導致兒童體內的脂肪細胞以更快速度增殖 。脂肪細胞的快速增殖可能在兒童期和成年期肥胖產生過程中扮演關鍵角色 。但專家們表示實驗室研究仍需進行進一步的人體測試 。
果糖是高果糖玉米糖漿中的一種成分，這種糖漿被廣泛用于各種各樣的食品，其中包括軟飲料、糖果以及很多加工食品 。雖然一些新研究利用了從兒童身上提取的細胞，但這些研究只在試管中進行，專家們呼吁研究人員在解釋研究發現時應持一種謹慎態度 。美國飲食協會發言人克里·甘斯表示：“你不能基于一項研究就得出結論 。這項研究只涉及人體細胞而并非在人體身上進行 。我們需要將這個因素考慮在內 。”
在世界范圍內，兒童期和成年期肥胖正受到越來越多的人關注 。肥胖能夠提高心臟病、2型糖尿病以及一系列疾病的患病風險，一些年輕人正飽受肥胖導致的疾病折磨 。甘斯說：“我們正看到越來越多的兒童患上2型糖尿病，患病原因就是超重 。更令人感到恐懼的是，兒童過早患上心臟病的風險不斷提高 。”專家們指出超重兒童同樣出現血壓和膽固醇水平升高現象 。甘斯說：“令人感到擔憂的是，這一代人似乎是第一代壽命可能不及父母的一代 。”
根據這項研究，高果糖玉米糖漿在美國食品加工中的流行程度更高，超過蔗糖 。在20日于圣地亞哥舉行的內分泌學會年會上，研究人員將公布他們的發現 。此項研究由英國布里斯托爾大學的博士研究生考德領導 。研究過程中，考德等人從32名體重正常同時尚未進入青春期的兒童身上提取前脂肪細胞 。這種細胞將最終轉變成脂肪細胞 。
脂肪細胞包括剛好位于皮膚下的皮下脂肪細胞以及位于腹部深處的內臟細胞 。它們浸泡在正常水平葡萄糖、高水平葡萄糖或者高果糖溶液中生長 。根據研究人員得出的結論，在果糖中生長的脂肪細胞分裂增殖速度超過浸泡在葡萄糖中的同類細胞，但只有內臟脂肪出現這種現象 。暴露在葡萄糖環境下的內臟和皮下脂肪細均表現出更高的胞胰島素耐受性，這是導致糖尿病的一個危險因素 。
玉米精煉廠協會顧問、“里珀健康評估”創始人兼主管、中佛羅里達大學生活方式醫學中心主席詹姆斯·里珀博士指出，不能將高果糖玉米糖漿與純果糖等同起來 。高果糖玉米糖漿可能與糖尿病和肥胖流行有關 。他說：“這是一個非常不幸而常見的錯誤 。它們并不是同樣的東西 。高果糖玉米糖漿是一半果糖，一半葡萄糖 。”
【垃圾食品中的果糖可能導致脂肪細胞增殖】甘斯表示：“對于糖，我們主要關注的是，食品中添加太多的糖導致人們攝入太多熱量，太多熱量的攝入又導致體重增加，這才是問題的關鍵 。”德克薩斯州A&M大學醫學院健康科學中心兒科副教授、德州坦普爾斯科&懷特醫院兒科內分泌學家特奈斯里罕·岡戈爾反復強調，我們必須記住這些發現來自于實驗室研究，這一點非常重要 。她說：“我們必須確定能否在人體身上得出這些發現 。將這些發現應用于整個人體組織是一種不合理的做法 。”