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淺析：國產食品包裝機械與國際的主要差距( 三 )


3、靜電殺菌技術 。食品不是直接放在電場之中 ， 而是利用電場放電形成的粒子空氣和臭氧對食品進行處理 。臭氧的滅菌機理是03/H2O形成的強氧化電極電位對微生物的細胞膜、細胞壁中的磷脂、蛋白質有破環作用 。當03進入細胞后會破環酶和遺傳物質 ， 從而達到殺滅微生物的作用 。將臭氧與水混合形成臭氧水 ， 可替代雙氧水 ， 處理無菌包裝容器 。