江蘇省南通市 ， 保溫制品公司車間的工人正在精心生產保溫內膽 。
對于較早進入現代化的西方發達國家來說 ， 他們大可不計成本地推廣殺菌與反滲透技術 ， 使得自來水達到可以直接飲用的標準 。 但在我國 ， 通過煮沸來消毒殺菌的開水才是更符合國情的選擇 。
隨著民國時期“新生活運動”與新中國成立后“愛國衛生運動”的推廣 ， 喝開水的習俗與廉價的開水房很快走向全國 。 全民喝開水 ， 距今也只有不過短短七八十年的歷史 。

茶葉 ， 是開水的最佳拍檔 。
攝影/咔咔
自來水與保溫暖瓶的普及 ， 使得隨時隨地在家喝上一杯溫熱的開水再不是什么難事 。 曾經遍布大街小巷的開水鋪子在上世紀80年代時逐漸退出了人們的視野 ， 上海最后的老虎灶也在2013年時關停 ， 成為了一代人逝去的童年回憶 。
這種記憶距離我們并不遙遠 。 在上大學時 ， 每天提著暖壺去開水房打水 ， 是比去圖書館、教室頻率更高的“必修課” 。

西安 ， 陜西師范大學的開水房門前 ，
數百個暖水瓶從臺階上一直擺到了廣場上 。
一杯開水帶來的溫暖 ， 足以驅散寒冬與疫情的陰霾 。
所以 ， 今天你喝開水了嗎？