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“以后我再也不能盲目節食了！”鬼門關走了一趟 ， 蘇大媽說出了自己的肺腑之言 。
63歲的蘇大媽 ， 退休后經常跟著朋友吃喝玩樂 ， 3年間 ， 本就有點微胖的她 ， 一下子重了40斤 。
【蛋白質|“吃得少，活得久”是否值得效仿？一份研究給出答案，了解一下】本來蘇大媽并不在意自己的身材 ， 但身邊不少人跟她說吃得越少 ， 活得越久 ， 像她那么胖 ， 容易短命 ， 蘇大媽就下定決心開始減肥 。

?蘇大媽偶然在網上得知 ， “辟谷”可以減肥 ， 還可以“排毒” ， 一舉兩得 。
這對于本就不愛運動的她來說 ， 簡直是“量身定制” 。 于是蘇大媽開始嘗試禁食7天 ， 這7天內蘇大媽只喝水 ， 就算餓到頭暈也咬牙堅持 。
果不其然 ， 蘇大媽靠禁食7天 ， 急速減重10斤！

?眼看減肥成功 ， 蘇大媽正想得意地告知姐妹們自己的“辟谷”心得 ， 怎知突然眼前一黑 ， 就暈過去了 。
送往醫院急救 ， 經過檢查后 ， 醫生告知蘇大媽的暈厥證實過度節食導致血容量不足 ， 從而引起了短暫性的腦缺血發作 ， 最終導致突發性暈厥 。
過午不食、輕斷食、食量減半法、隔日飲食法等 ， 這些聽起來好像挺養生的方法 ， 雖然能讓人瘦下來 ， 卻非常容易給健康帶來風險 。

?
飲食健康不容忽視 ， 但“吃得越少 ， 活得越久”的觀點卻深入人心 ， 不少人將此作為長壽標準 ， 嚴格限制自己的飲食 。
那么 ， 這個說法究竟靠不靠譜？我們應該如何健康飲食呢？

?一、“吃得越少 ， 活得越久” ， 可信嗎？
社會和經濟的進步 ， 帶來的改善就是絕大部分人不再需要忍受饑餓 。 然而近年來卻有研究發現 ， 減少食物的攝入量 ， 或許會更加長壽 。
發表在 Nature 新子刊 Nature Aging 上 ， 來自德國馬克斯·普朗克衰老生物學研究所在動物模型果蠅中發現到一種Sestrin的蛋白質 。 這種蛋白質可以幫助果蠅限制飲食 ， 從而延長其壽命 。
此前 ， 已經有研究證實mTOR信號通路對于延長壽命至關重要——能夠感知營養水平 ， 從而介導飲食限制的作用 。 研究團隊也在mTOR信號通路中發現在短時饑餓情況下 ， 存在蛋白Sestrin ， 但還沒有證據表明Sestrin蛋白在人體中有同樣的反應功能 。
2019年 ， Nature Metabolism雜志發表了的一項研究也表明 ， 如果小鼠年輕時就減少飲食 ， 并一直維持 ， 身體更健康 ， 壽命也更長 。
這兩項研究表明 ， 在減少飲食的情況下 ， 不同物種的壽命均得到了延長 。

?需要提醒的是 ， 節食有益健康仍存在局限性 ， 大部分節食數據都只是在動物身上體現 ， 缺乏人體試驗數據 。
壽命長短并不是單一因素可控 ， 其受到多種機制影響 ， 如飲食習慣 ， 生存環境等 。 是否適合節食 ， 還需要根據個人體質評估 ， 盲目節食 ， 甚至嘗試所謂的斷食 ， 一旦走上了極端 ， 健康問題會隨之而來 。

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